岩魚

岩魚とは日本に生息する魚の一種で現在日本には4種類の亜種が生息していると言われています。主に河川の上流域に生息し深山幽谷とも言える山間部に生息し渓流釣りをしている人たちの憧れの魚とも言えます。クセがあるものの淡白な味でシンプルな塩焼きから様々な調理方法があるのもまた魅力の1つです。